先介紹一下酒的儲(chǔ)藏方式，酒窖儲(chǔ)藏法。其實(shí)各有各的優(yōu)劣勢(shì)?

酒窖空調(diào)的優(yōu)勢(shì)：儲(chǔ)存酒量大，能夠更好的控制酒的恒溫恒濕精準(zhǔn)度要求?？墒褂盟饺司平?，別墅酒窖，以及各個(gè)酒莊的酒窖?？梢栽O(shè)計(jì)自己獨(dú)特的酒窖風(fēng)格。缺點(diǎn)：面積大需要有自己的獨(dú)立空間，成本高。

如果酒不多平常只是喜歡飲酒可以選擇酒柜，如果是大批量的儲(chǔ)存適合酒窖空調(diào)了。

酒類溫度把控

白葡萄酒必須是低溫發(fā)酵，溫度在15到18℃，低溫度為14℃，超過20℃發(fā)酵的白葡萄酒，香氣不清新，口感沒有那么細(xì)膩。

紅葡萄品種，優(yōu)質(zhì)單寧含量不高，尤其特別成熟度較差時(shí)，為了防止葡萄籽的優(yōu)質(zhì)單寧采用低溫發(fā)酵一般在20到25℃，減少劣質(zhì)單寧的萃取。

酒窖比較理想的溫度約在10℃-25℃，不過重要的是溫度需要保持穩(wěn)定，如果溫度的變化會(huì)影響酒的成熟熟讀和口感，如果通過葡萄酒的存放溫度多次變化，口感會(huì)粗糙欠細(xì)膩，也會(huì)影響主人對(duì)酒的時(shí)間控制，所以說只要是能夠保持溫度在5-20其實(shí)都可以接手，不過太冷的就驕傲?xí)蛊咸丫频某砷L變緩需要更長時(shí)間的儲(chǔ)存，而溫度過高會(huì)使葡萄酒成熟速度加快可能會(huì)減小細(xì)膩的味道。

艾爾斯派酒窖空調(diào)專門設(shè)定為（恒溫恒濕恒氧恒凈）溫度控制在10-30℃，濕度在30%-80%

冬季溫濕度控制：冬季室內(nèi)溫度較低可以通過艾爾斯派選配的電輔助加熱來滿足所需要的溫度和濕度，室內(nèi)濕度高，機(jī)組會(huì)自動(dòng)啟動(dòng)輔助電加熱或者運(yùn)行低溫除濕來降低房間濕度，當(dāng)濕度低于設(shè)定值時(shí)，機(jī)組制動(dòng)啟動(dòng)加濕器自動(dòng)補(bǔ)濕